Adoçante usado em produtos “zero açúcar” pode aumentar risco de AVC, diz estudo

Um novo estudo da Universidade do Colorado (EUA), publicado no Journal of Applied Physiology, indica que o eritritol — adoçante natural presente em diversos produtos rotulados como “zero açúcar” — pode causar danos aos vasos sanguíneos do cérebro e aumentar o risco de acidente vascular cerebral (AVC).

A pesquisa expôs células do endotélio, tecido que reveste os pequenos vasos cerebrais, a uma concentração de eritritol semelhante à encontrada em alimentos industrializados como sorvetes, barras de proteína e refrigerantes diet.

Em apenas 24 horas, os cientistas observaram sinais de estresse oxidativo, que podem indicar danos celulares. Além disso, o adoçante estimulou a produção de endotelina-1 (substância que contrai os vasos), reduziu a produção de óxido nítrico (importante para a dilatação vascular) e diminuiu a liberação de t-PA, proteína essencial para dissolver coágulos sanguíneos.

De acordo com os autores, essas alterações, isoladas ou combinadas, podem comprometer o fluxo sanguíneo cerebral, favorecer o acúmulo de placas e dificultar a eliminação de coágulos — fatores que aumentam o risco de AVC isquêmico.

Embora os testes tenham sido feitos em culturas celulares, os resultados preocupam por corroborarem dados de estudos epidemiológicos anteriores. Pesquisas já haviam relacionado níveis elevados de eritritol no sangue a maior incidência de AVC, infarto e eventos trombóticos, especialmente em pessoas com doenças cardiovasculares ou diabetes.

Como reduzir o risco vascular:

Leia os rótulos e evite produtos com “eritritol” ou “álcool de açúcar” listados entre os primeiros ingredientes;

Prefira alimentos naturais e minimamente processados;

Use adoçantes com moderação;

Mantenha hábitos saudáveis: controle da pressão arterial e da glicemia, prática de exercícios físicos, sono adequado e alimentação balanceada.